黑椒香煎牛小肋的做法_菜谱_香哈网
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黑椒香煎牛小肋
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黑椒香煎牛小肋

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独家 · 4.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万

香味扑鼻,肉香四溢

作者: 海676
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛小肋切1.5厘米厚,平铺在盘子里用红酒入味

    1/8 牛小肋切1.5厘米厚,平铺在盘子里用红酒入味

  • 加现磨黑胡椒

    2/8 加现磨黑胡椒

  • 加海盐,然后反复翻面,拍打,腌制20分钟

    3/8 加海盐,然后反复翻面,拍打,腌制20分钟

  • 煎锅中火,橄榄油打底

    4/8 煎锅中火,橄榄油打底

  • 放入牛小肋

    5/8 放入牛小肋

  • 煎至微焦,翻面,直至2面都是微焦

    6/8 煎至微焦,翻面,直至2面都是微焦

  • 然后加大火力,煎到两面都是金黄色,这样外皮会很脆,里面却非常嫩滑

    7/8 然后加大火力,煎到两面都是金黄色,这样外皮会很脆,里面却非常嫩滑

  • 西红柿像削苹果一样打皮,然后卷起来牙签固定,冬瓜皮做成叶子的形状摆盘,淋上黑椒酱,一道美味的早餐牛肋就完成了

    8/8 西红柿像削苹果一样打皮,然后卷起来牙签固定,冬瓜皮做成叶子的形状摆盘,淋上黑椒酱,一道美味的早餐牛肋就完成了

  • 小贴士

    煎的时候一定要煎两遍,第一遍是为了里面进热,不会太生,第二遍大火是要保存肉里的水分,还要把外皮煎酥

    作者: 海676

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