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香味扑鼻，肉香四溢
15分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/8 牛小肋切1.5厘米厚，平铺在盘子里用红酒入味
2/8 加现磨黑胡椒
3/8 加海盐，然后反复翻面，拍打，腌制20分钟
4/8 煎锅中火，橄榄油打底
5/8 放入牛小肋
6/8 煎至微焦，翻面，直至2面都是微焦
7/8 然后加大火力，煎到两面都是金黄色，这样外皮会很脆，里面却非常嫩滑
8/8 西红柿像削苹果一样打皮，然后卷起来牙签固定，冬瓜皮做成叶子的形状摆盘，淋上黑椒酱，一道美味的早餐牛肋就完成了
煎的时候一定要煎两遍，第一遍是为了里面进热，不会太生，第二遍大火是要保存肉里的水分，还要把外皮煎酥
