蒜茸开边虾的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蒜茸开边虾
打开APP,查看视频做法>>

蒜茸开边虾

starstarstarstarstar

1.2万点赞 · 2739收藏

独家 · 6.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.4万

蒜茸开边虾,味道鲜美,蒜茸和虾碰撞出的绝美味道,值得你在厨房里挥汗如雨。

作者: 蒲公英1020
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 从冰箱取出冷冻虾盒,用松肉槌敲松冻结在一起的虾,取你所需的虾。

    1/26 从冰箱取出冷冻虾盒,用松肉槌敲松冻结在一起的虾,取你所需的虾。

  • 虾最好放常温下解冻,将蕨根粉泡20分钟。

    2/26 虾最好放常温下解冻,将蕨根粉泡20分钟。

  • 所需辅料如图

    3/26 所需辅料如图

  • 将大蒜、辣椒切碎

    4/26 将大蒜、辣椒切碎

  • 炒锅烧热,倒入橄榄油烧热。

    5/26 炒锅烧热,倒入橄榄油烧热。

  • 趁热倒入大蒜、辣椒碗中。

    6/26 趁热倒入大蒜、辣椒碗中。

  • 趁热拌匀

    7/26 趁热拌匀

  • 倒入料酒

    8/26 倒入料酒

  • 加入白糖

    9/26 加入白糖

  • 加入盐

    10/26 加入盐

  • 加入蒜蓉酱

    11/26 加入蒜蓉酱

  • 将碗中食材拌匀

    12/26 将碗中食材拌匀

  • 在刚才的油锅中,倒入开水,放入蕨根粉,煮大约10分钟即可。

    13/26 在刚才的油锅中,倒入开水,放入蕨根粉,煮大约10分钟即可。

  • 捞出装盘,平铺在盘底。

    14/26 捞出装盘,平铺在盘底。

  • 处理虾:洗净、剪去虾须和虾脚

    15/26 处理虾:洗净、剪去虾须和虾脚

  • 剪去虾枪、取出虾包、挑出虾线

    16/26 剪去虾枪、取出虾包、挑出虾线

  • 将虾背弓起,刀与菜板平行,将虾背切开,头部相连。

    17/26 将虾背弓起,刀与菜板平行,将虾背切开,头部相连。

  • 在处理好的虾中,加入蚝油

    18/26 在处理好的虾中,加入蚝油

  • 加入料酒

    19/26 加入料酒

  • 加入胡椒粉

    20/26 加入胡椒粉

  • 拌匀,腌制10分钟。

    21/26 拌匀,腌制10分钟。

  • 将开背虾从中间分开,摆在盘中,头在中间,虾尾朝外。

    22/26 将开背虾从中间分开,摆在盘中,头在中间,虾尾朝外。

  • 将调制好的蒜茸,舀到虾背、虾头上。

    23/26 将调制好的蒜茸,舀到虾背、虾头上。

  • 蒸锅大火烧开,放入虾盘,盖上盖子,大火蒸3分钟,即可出锅。

    24/26 蒸锅大火烧开,放入虾盘,盖上盖子,大火蒸3分钟,即可出锅。

  • 记住:3分钟,只蒸3分钟。否则虾肉老了,口感不佳。

    25/26 记住:3分钟,只蒸3分钟。否则虾肉老了,口感不佳。

  • 美美的留个影,开吃吧!

    26/26 美美的留个影,开吃吧!

  • 小贴士

    1.自制蒜蓉酱,可以根据个人的口味,增减调料。
    3.大火烧开锅后,再放入虾盘,蒸3分钟,虾肉脆嫩,最为可口。

    作者: 蒲公英1020

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐