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蒜茸开边虾，味道鲜美，蒜茸和虾碰撞出的绝美味道，值得你在厨房里挥汗如雨。
25分钟
家常味
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1/26 从冰箱取出冷冻虾盒，用松肉槌敲松冻结在一起的虾，取你所需的虾。
2/26 虾最好放常温下解冻，将蕨根粉泡20分钟。
3/26 所需辅料如图
4/26 将大蒜、辣椒切碎
5/26 炒锅烧热，倒入橄榄油烧热。
6/26 趁热倒入大蒜、辣椒碗中。
7/26 趁热拌匀
8/26 倒入料酒
9/26 加入白糖
10/26 加入盐
11/26 加入蒜蓉酱
12/26 将碗中食材拌匀
13/26 在刚才的油锅中，倒入开水，放入蕨根粉，煮大约10分钟即可。
14/26 捞出装盘，平铺在盘底。
15/26 处理虾：洗净、剪去虾须和虾脚
16/26 剪去虾枪、取出虾包、挑出虾线
17/26 将虾背弓起，刀与菜板平行，将虾背切开，头部相连。
18/26 在处理好的虾中，加入蚝油
19/26 加入料酒
20/26 加入胡椒粉
21/26 拌匀，腌制10分钟。
22/26 将开背虾从中间分开，摆在盘中，头在中间，虾尾朝外。
23/26 将调制好的蒜茸，舀到虾背、虾头上。
24/26 蒸锅大火烧开，放入虾盘，盖上盖子，大火蒸3分钟，即可出锅。
25/26 记住：3分钟，只蒸3分钟。否则虾肉老了，口感不佳。
26/26 美美的留个影，开吃吧！
1.自制蒜蓉酱，可以根据个人的口味，增减调料。
3.大火烧开锅后，再放入虾盘，蒸3分钟，虾肉脆嫩，最为可口。
