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老豆腐又称北豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 选新鲜老豆腐一块，用盐水泡二十分钟
2/8 切片摆盘，中间留空隙打鸡蛋
3/8 选大小适中的鸡蛋打进去
4/8 蒸锅水开放豆腐蒸
5/8 火腿切碎
6/8 大火蒸八分钟，放火腿粒和胡萝卜粒，继续蒸五分钟出锅
7/8 调汁备用
8/8 倒入调好的酱汁，撒上葱花即可
