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鱼肉韧性得到了保证，豆腐吸收了鱼的咸香 ，味道更加丰腴，剁椒热油辛辣得到进一步提升。一到佐餐的好菜，*油，持续更新。
25分钟
红油味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/7 草鱼热水浸泡“鱼干多泡一会”，清洗表面。
2/7 老豆腐切片装盘
3/7 鱼切块装盘，上锅蒸20分钟。
4/7 锅起油
5/7 剁椒葱姜爆香
6/7 炸好的剁椒，浇到蒸鱼上
7/7 盖盖再蒸两分钟，加蒸鱼豉油，香油出锅装盘。
咸鱼如果比较干，一定要多泡一会。蒸的时候可以加点开水，这样咸鱼汁更好的和豆腐融合。
