保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 223收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.7万
一定要先把肉饼和鸡蛋干蒸血水倒掉再*。加冷水还是加热水众说纷纭，我拿不准，干脆加了温盐水哈哈。不过南昌同学说一般家里做都加的冷水
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 七八分瘦肉，二三分肥肉。我选的前夹肉。其实这么多肉我没用完，搞多了！切碎剁成肉末
2/9 加入白胡椒粉，红薯粉，姜末，料酒，料酒分量一定少一点，不然全是料酒味儿。拌匀以后铺入盅底
3/9 干蒸五分钟左右，倒出血水
4/9 加入鸡蛋，泡发的干香菇。因为怕香菇味重，只放了半个。其实也可以这个步骤和前面干蒸一起做。因为事实证明我后来还是等鸡蛋蒸定型了才加水
5/9 加水
6/9 我单独调了温盐水。因为查到的资料有的说热水好，有的说冷水好。我不知道怎么办了干脆居中。
7/9 水一次性加足，我加太多了哈哈，后面盖子都盖的飘起来了，因为盖盖子被烫了我也懒得再调整水量了
8/9 盖盖子小火蒸最起码半小时。要知道以前我们在南昌上大学的时候，那些瓦罐汤估计都炖了三四个小时的。家里不比外面，反正时间不能太短。
9/9 好啦
