平底锅烤五花肉

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  1/6 五花肉切片，加入蚝油、油辣椒、胡椒粉、盐、姜末蒜末、二荆条切斜刀、料酒码味，芦笋去皮顺便放盘中，不拌

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  2/6 混匀，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏

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  3/6 洋葱切圈，番茄切大块，香菇杆切斜刀，菌面一分二，热锅下一勺油，油开，小火放入煎，撒少许盐、胡椒粉不翻。

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  4/6 水汽干后，菜推一边，放入芦笋，五花肉继续小火煎，五花肉爆出油比较多后，改中火或旺火继续烤，蔬菜翻面，五花肉不翻动，肉香边略煎，五花肉翻一面改小火继续煎

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  5/6 五花肉反面也略焦，在五花肉上撒海椒粉花椒粉孜然粉，全锅撒葱花，，然后再五花肉一侧再撒胡椒粉，五花肉、蔬菜均上下翻一次，整个过程蔬菜尽量不粘海椒粉花椒粉，如果你喜欢很辣也可以加哈。

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  6/6 起锅盛盘。吃的时候，五花肉麻辣焦香，不油腻但很解馋，太辣了可以吃口蔬菜缓缓，还可以用垫底的生菜包着吃五花肉。好吃，又很均衡的营养，配上加冰的蔬果汁，完美。

小贴士

翻动时注意上下翻，不要满锅混，爱惜食材，尽量保持形状。注意火候，不要糊锅。

作者: 碧芹哈哈

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