猪肉芸豆馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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猪肉芸豆馅饺子
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猪肉芸豆馅饺子

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永远吃不腻的美食!

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 芸豆摘掉丝,洗净,放入锅中焯熟

    1/26 芸豆摘掉丝,洗净,放入锅中焯熟

  • 捞出过凉水,沥干水分备用

    2/26 捞出过凉水,沥干水分备用

  • 猪肉洗净,剁成肉糜

    3/26 猪肉洗净,剁成肉糜

  • 葱姜切沫,剁入肉馅中

    4/26 葱姜切沫,剁入肉馅中

  • 芸豆切沫

    5/26 芸豆切沫

  • 剁入肉馅中,尽量剁细一点

    6/26 剁入肉馅中,尽量剁细一点

  • 剁好的馅放入碗中,加入盐,食用油,生抽,老抽,花椒粉

    7/26 剁好的馅放入碗中,加入盐,食用油,生抽,老抽,花椒粉

  • 拌匀

    8/26 拌匀

  • 面粉放入盆中,少量多次加水,搅拌成絮状

    9/26 面粉放入盆中,少量多次加水,搅拌成絮状

  • 用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧半小时

    10/26 用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧半小时

  • 再次揉圆,用手在中间戳一个洞

    11/26 再次揉圆,用手在中间戳一个洞

  • 撒上干面粉,把洞扯大一点

    12/26 撒上干面粉,把洞扯大一点

  • 用手揪断,放案板上搓圆,搓细

    13/26 用手揪断,放案板上搓圆,搓细

  • 用手揪成小面剂子

    14/26 用手揪成小面剂子

  • 撒上干粉,用手在案板上搓圆

    15/26 撒上干粉,用手在案板上搓圆

  • 按扁

    16/26 按扁

  • 用擀面杖擀成直径10厘米左右的饺子皮

    17/26 用擀面杖擀成直径10厘米左右的饺子皮

  • 取一张饺子皮,中间放入适量肉馅

    18/26 取一张饺子皮,中间放入适量肉馅

  • 中间捏紧

    19/26 中间捏紧

  • 双手中指托起中间部位,两手拇指和食指同时捏紧两边饺子皮

    20/26 双手中指托起中间部位,两手拇指和食指同时捏紧两边饺子皮

  • 一个饺子就包好了!

    21/26 一个饺子就包好了!

  • 依次包好所有饺子

    22/26 依次包好所有饺子

  • 锅中加水烧开,放入水饺,用铲子撑起饺子,以免糊锅

    23/26 锅中加水烧开,放入水饺,用铲子撑起饺子,以免糊锅

  • 水开后倒入半碗凉水,再次煮沸

    24/26 水开后倒入半碗凉水,再次煮沸

  • 重复2-3次,饺子全部浮起,即可出锅

    25/26 重复2-3次,饺子全部浮起,即可出锅

  • 一道美味的饺子就做好了!

    26/26 一道美味的饺子就做好了!

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