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这个莲子还是姐姐拖朋友在湖南农村买的，花了60块钱一斤，从广东给我寄过来的两斤，一直不知道怎么吃，前几天还送给了邻居一斤，自己留下一斤实在是吃不完了，今天看菜谱无意间发现干莲子可以用来做莲蓉馅，所以立马动手，终于是把这些莲子消耗掉了，最令人开心的是做成莲蓉蛋黄馅月饼非常好吃
36分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 成品图
2/9 这是去了芯的干莲子
3/9 用水泡四个小时左右（如果是有芯的莲子需要把芯去掉，不然会苦）
4/9 泡好后放入锅中，加入盖过莲子的清水，煮至熟烂
5/9 煮熟的莲子连同汤汁一起倒入料理机打成泥（忘记拍照）倒入不沾锅，加入白砂糖和玉米油不停搅拌，全程最小火
6/9 这个过程手会很累，要不停翻炒，防止锅底糊锅
7/9 翻炒至木铲都可以翻成型就可以了
8/9 用刮刀翻拌不沾刮刀，不沾手，锅也干净就可以了
9/9 放凉后按自己需要的重量搓成馅球备用
一定要不粘锅，不停翻炒至不沾刮刀，不沾手即可
