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每年过年过节都会做些莲蓉馅，包莲蓉包，或者蛋黄酥，今年春节又做了很多莲蓉馅，准备包蛋黄酥送给朋友们吃，自己制作的莲蓉馅纯正，油和糖也能够控制，家人朋友吃起来更放心，我今天做的这个莲蓉馅，用的是木糖醇，给糖尿病患者吃也是没有问题的！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/13 玉米油我用的西王的，莲子网上买的准备好
2/13 木糖醇称重备用
3/13 莲子提前一夜泡发
4/13 泡好的莲子再检查一遍，去掉多余的黑色帽和没有去干净的莲子心
5/13 去掉莲芯和多余杂质
6/13 把全部莲子放入电饭煲，添矿泉水，稍微沫过莲子即可，水不用太多
7/13 启动煲粥功能
8/13 电饭煲工作完成，煲好的莲子已经比较软烂
9/13 为了更加细腻的口感，用料理机将煲好的莲子继续打成莲子糊
10/13 将打好的莲子糊放入不粘锅小火慢慢翻炒，当翻炒到感觉开始有阻力时一边炒一边加入糖和油，直至完全吸收
11/13 翻炒莲蓉是个耐心活也是力气活，最后炒到如图基本为固体，翻动起来比较费力，这是就可以了
12/13 盛到大碗中晾凉即可，我炒的很干，废了不少力气
13/13 这是第二天包的蛋黄酥，吃起来非常细腻
莲子提前一晚泡发，细心去掉莲芯和多余杂质作出的莲蓉颜色更干净，煲莲蓉粥时水不要太多，否则炒的时候就更加漫长，
