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自制莲蓉馅(月饼馅)
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自制莲蓉馅(月饼馅)

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中秋时莲蓉断货了,只好自己做了,这样也更放心点,一直忙的没时间。赶紧写出来再到中秋时自己参考下。懒人一个,哎。。。

作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 买来的干莲子用水浸泡四小时以上。然后用手把芯子剥出来。 最好能买到去芯的莲子,这一步也是挑战懒人的一关。

    1/7 买来的干莲子用水浸泡四小时以上。然后用手把芯子剥出来。 最好能买到去芯的莲子,这一步也是挑战懒人的一关。

  • 放入高压锅里加少量的水压20分钟左右。或者放火上用大火煮开中小火熬煮到用勺子一压就可以烂的地步。

    2/7 放入高压锅里加少量的水压20分钟左右。或者放火上用大火煮开中小火熬煮到用勺子一压就可以烂的地步。

  • 然后把莲子连水一起倒入破壁机或榨汁机里,榨出来的很细腻,倒入平底锅里。

    3/7 然后把莲子连水一起倒入破壁机或榨汁机里,榨出来的很细腻,倒入平底锅里。

  • 称100克糖。。

    4/7 称100克糖。。

  • 用小火翻炒水分差不多干掉后,分几次加油。。每次炒融合后再加下一次油。

    5/7 用小火翻炒水分差不多干掉后,分几次加油。。每次炒融合后再加下一次油。

  • 然后分次加糖,每次翻炒均匀。。

    6/7 然后分次加糖,每次翻炒均匀。。

  • 细腻又好吃的莲蓉馅就炒好了。。

    7/7 细腻又好吃的莲蓉馅就炒好了。。

  • 小贴士

    1,自己炒的莲蓉馅可以控制糖量和油量。如果家里老人不喜欢吃重油重糖的就可以减量。

    作者: 微笑式悲伤94

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