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虾的吃法很多，这道菜的特点：虾皮酥脆可补钙、酸甜适口好下饭。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/16 所需食材如下
2/16 虾提前解冻，剪去虾枪、虾须，挑出虾包、虾线，清洗干净。
3/16 放厨房用纸上，吸干水份。
4/16 第一步炸虾：炒锅烧热，倒入100克食用油，烧至5成热。
5/16 先在油中加入1克盐，防止炸虾时，油溅出来烫着人。
6/16 倒入虾，开始炸。
7/16 炸至虾体通红，始终保持中火炸约1分钟。
8/16 将虾捞出，开大火，进一步升高油温。
9/16 将虾倒入，进行复炸，用漏勺拍虾，有脆脆的声音，立即捞出虾备用。
10/16 炒锅小火烧热，始终保持小火，加入蕃茄沙司。
11/16 加入一勺糖
12/16 加入少许胡椒粉
13/16 加入1克盐，翻炒均匀。
14/16 将炸好的虾，倒入锅中。
15/16 快速翻炒均匀，立即关火出锅装盘。
16/16 餐桌从来不拒绝美味、美味从来不拒绝拍照。哈哈哈，灯光、手机、照相机通通都来吧，最关键的大人物：爱香哈、爱美食、爱生活的亲们，来品尝美味吧！
1.虾一定要经过二次复炸，虾皮才会酥脆；炒料汁和翻拌虾入味，要小火动作要快，免得糊锅。
2.炸过虾的油，倒入碗中，锅底的渣滓丢弃，油可以炒菜用，最好不要再用来炸食物了。
