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家常皮冻
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家常皮冻

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独家 · 5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.1万

晶莹剔透,QQ弹,美味可口。材料简单,只有肉皮和水。没有放料酒也没有放大料之类的,因为放调料以后皮冻的颜色就会深了,会不好看了。自己在家做的放心食品。个人喜好,不喜轻喷哦!

作者: 格桑梅朵77
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 首先把买来的整张猪肉皮放锅里煮一下,水沸腾后三五分钟后捞出来。

    1/9 首先把买来的整张猪肉皮放锅里煮一下,水沸腾后三五分钟后捞出来。

  • 把煮七八分熟的肉皮捞出来,放在温水里,把煮过的水倒掉,重新加上清水,12斤(6,7舀水),备用。

    2/9 把煮七八分熟的肉皮捞出来,放在温水里,把煮过的水倒掉,重新加上清水,12斤(6,7舀水),备用。

  • 接下来清理肉皮,这个肉皮是我买的专门熬皮冻的肉皮,价格不等,干净程度不同。我这个还是很干净的了,只要用刀把两面的油脂刮掉,刮干净,就好了。熬的过程中不能有油沫儿。清理干净后把肉皮先切成丝,再切成丁儿。

    3/9 接下来清理肉皮,这个肉皮是我买的专门熬皮冻的肉皮,价格不等,干净程度不同。我这个还是很干净的了,只要用刀把两面的油脂刮掉,刮干净,就好了。熬的过程中不能有油沫儿。清理干净后把肉皮先切成丝,再切成丁儿。

  • 把切好的肉皮投放到锅里,备用。水要是肉皮的两三倍才可以。

    4/9 把切好的肉皮投放到锅里,备用。水要是肉皮的两三倍才可以。

  • 一切准备就绪,开始大火煮。锅开十分钟后,中小火慢慢熬。注意煮的过程中要清理撇去油沫儿,不要让水沸腾溢出来。

    5/9 一切准备就绪,开始大火煮。锅开十分钟后,中小火慢慢熬。注意煮的过程中要清理撇去油沫儿,不要让水沸腾溢出来。

  • 熬到粘稠挂勺壁的程度就可以把它盛到盆里了。看到没有,胶原蛋白,女生吃了美容养颜的。我这个盛的时间稍稍有点晚,吃午饭去了给时间忘了,熬的不是那么嫩了。不过也好,这样吃的时候不容易碎,筷子容易夹起来。

    6/9 熬到粘稠挂勺壁的程度就可以把它盛到盆里了。看到没有,胶原蛋白,女生吃了美容养颜的。我这个盛的时间稍稍有点晚,吃午饭去了给时间忘了,熬的不是那么嫩了。不过也好,这样吃的时候不容易碎,筷子容易夹起来。

  • 把它放在一边冷却,待彻底凉了以后,放入冰柜冷藏里。记得是冷藏哦!叫做皮冻却不可以冻的。冻了冰碴就不能吃了。

    7/9 把它放在一边冷却,待彻底凉了以后,放入冰柜冷藏里。记得是冷藏哦!叫做皮冻却不可以冻的。冻了冰碴就不能吃了。

  • 这样就大功告成啦,等着凝固了就可以吃了。准备好海鲜酱油,等着蘸皮冻吃啦。冷藏了一个晚上拿出来,已经凝固了。可以切成块吃了。

    8/9 这样就大功告成啦,等着凝固了就可以吃了。准备好海鲜酱油,等着蘸皮冻吃啦。冷藏了一个晚上拿出来,已经凝固了。可以切成块吃了。

  • 大功告成啦!看着是不是很有食欲呢?邀您一起来品尝吧!

    9/9 大功告成啦!看着是不是很有食欲呢?邀您一起来品尝吧!

  • 小贴士

    一定要熬至挂勺避才好。

    作者: 格桑梅朵77

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