家常做猪皮冻

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  1/10 把猪皮用清水泡半个小时，然后锅里加水放入猪皮烧开闭火盖上锅盖闷十分钟，将猪皮捞出晾凉。

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  2/10 用刀把肉皮上的肥肉剔掉，拔净猪毛根。

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  3/10 将一小汤勺小苏打倒在猪皮上

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  4/10 加少点温水进行揉搓，就是把肉皮上的油腻洗净

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  5/10 上述办法洗三次后，用清水多洗几遍，见水清了就可以啦。

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  6/10 锅里添水，水和猪皮的比例是1：1.5，将切好的猪皮放入，倒入适量的料酒，姜几片

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  7/10 大火烧开改小火，煮一个半小时，期间不断撇去浮沫。

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  8/10 熬到猪皮跟水的比例到1：1时就加上适量的盐慢慢搅动后就可以了，倒入容器中凉透，然后放到冰箱冷藏

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  9/10 倒出来的样子，按着很有弹性。

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  10/10 切好的皮冻配上蒜酱就可以吃了，很劲道的皮冻是我们全家的最爱！

小贴士

做皮冻不能着急，偷懒是做不好的，肉皮上的肥肉一定要刮干净，否则吃的口感会大打折扣。

作者: 紫露1

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