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15分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/7 首先要先炸辣椒油，准备辣椒面，花椒，白芝麻，先将芝麻放入无油无水的锅中焙香，成米黄色
2/7 后将花椒倍出香味，然后捣碎，，过滤出花椒粉，（自己做的花椒粉不添加任何东西，）
3/7 将辣椒面，花椒粉，白芝麻搅拌，后倒入冒泡的油，一点一点的到，边到边搅拌（注意:油不要烧太辣，否则容易炸胡）
4/7 将鸡胸肉切小块，按纹路切，后加料酒除水，拿凉水净一下，洗掉沫子
5/7 接下来就到细活了，把鸡胸肉撕成丝，
6/7 锅里放油，烧热后放鸡丝，放辣椒油，要稠一点的，吃起来香一点，放点生抽，料酒，盐炒一下，就可以出锅啦
7/7 出锅放凉之后就可以当做下酒小菜了，
最后炒制的时候可以一边拿铲子一边拿筷子往起挑的那样，方便也容易些，
