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鱼肉的肉质细嫩鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。好久没做糖醋鱼了，今天正好家里有鱼，就做了一盘。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/24 生姜、大蒜切成片
2/24 将鱼洗净后，切去鱼头
3/24 将鱼肚子里的杂物清理干净，再洗净
4/24 从鱼尾部下刀，片下鱼肉
5/24 切成大块
6/24 再切成小块
7/24 放入碗内
8/24 加入盐、姜片、蒜片
9/24 再加入料酒拌匀
10/24 再将姜片和蒜片盖在鱼肉上面
11/24 盖上保鲜膜放入冰箱腌制三天以上（中间翻动一次）
12/24 将腌制好的鱼肉，洗去血污
13/24 沥水备用
14/24 油锅烧热，油温烧至七成热放入鱼肉
15/24 炸至金黄色捞出沥油
16/24 另起锅，放入油、白糖
17/24 小火将糖炒融化
18/24 炒至成糖浆后，加入香醋
19/24 拌匀，倒入番茄沙司拌匀
20/24 拌匀煮沸后，糖浆变浓稠了，倒入炸好的鱼肉
21/24 翻炒均匀
22/24 小火煮一会即可
23/24 一道美味的糖醋糍粑鱼就做好了
24/24 我是林乡，来香哈一起交流吧！
一定要放入冰箱冷藏腌制，至少要腌制三天以上才有糍粑鱼的味道。中间最好翻动一次，使其均匀入味。
