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*，能下饭又美味。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/18 成品图
2/18 花鲢鱼洗净切片用料酒，淀粉，辣椒面，姜，葱，盐腌制半小时入味。
3/18 金针菇和豆皮过水煮熟，盛入碗里。
4/18 豆腐切块
5/18 大料准备好
6/18 火锅底料半块，和一勺老干妈酱。
7/18 姜，蒜，香菜，葱，芹菜切好备用。
8/18 锅里油烧热放入大料炸出香味。
9/18 再放入姜蒜炒香
10/18 放入老干妈酱和火锅底料炒出红油。
11/18 锅里加水，放入豆腐，煮五分钟入味。
12/18 豆腐煮好先盛入碗里。
13/18 先下鱼排煮两分钟，再下鱼肉。
14/18 鱼肉发白时放香芹和葱。
15/18 煮好关火放入盐和鸡精调味。
16/18 鱼肉出锅上面撒上蒜末和花椒面。
17/18 油烧热浇在上面，最后放上香菜。
18/18 又麻又辣的水煮鱼，真香。
腌鱼加少许淀粉肉比较滑嫩，自己喜欢吃什么菜可以随意放。
