火爆腰花

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  1/3 将腰子洗净改刀成凤尾刀，用盐料酒腌制3分钟，在用湿淀粉码味上浆。

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  2/3 青蒜、干辣椒改刀成节，姜蒜改成片。

• 3/3 锅烧油6~7成油温，下腰花爆透出锅，锅留底油3~4成油温，下花椒干椒节炒香，下豆瓣酱、姜蒜片主料翻炒调味（料酒，生抽，花椒油，盐，味精，糖稍多）淋红油撒青蒜节出锅装盘即可。

作者: hck