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25分钟
五香
中级
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1/3 将五花肉放入冷水锅中加盐、料酒汆透出锅，改刀3寸大小的方块，在放入油锅炸至吐水备用。
2/3 土豆削皮洗净改刀菱形块，汆水后放油锅炸至皮黄出锅备用。
3/3 锅留底油下白糖炒糖色，下五花肉翻炒加水、姜块、八角、桂皮、花椒、茴香、长葱打好结，大火烧开倒入高压锅里压15~20分钟，将高压锅里的肉捞出放锅里，杂质不要留汤下土豆，大火烧开加一点老抽、鸡精、盐调味，在小火慢慢烧，湿淀粉收汁淋明油出锅装盘即可。
