保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 124收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.5万
最近很爱奶香与蔬菜的结合，晚饭便早早想好做奶油炖菜，被饲养员狂吃四碗夸赞不已，虽然略微费点时间，不过如果不这样蔬菜的香气又如何能完美融入进去呢？大家不妨也来试试看，堪称消灭家里剩菜的大救星～
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备好所有材料
2/11 鸡胸肉切小块，用盐，姜，黑胡椒腌制半小时
3/11 趁此间隙把食材切好，西兰花焯水捞出备用
4/11 现在来做汤的白酱（全程小火）
1）黄油融化
2）倒入面粉炒至起泡泡
3）倒入牛奶，奶油
4）煮8分钟左右到浓稠乘出备用
5/11 将腌好的鸡肉裹上面粉
6/11 油锅热炸至金黄后乘出备用
7/11 现在开始做汤：锅中倒入少许油，把除了西兰花以外的蔬菜倒入翻炒
8/11 倒入800ml高汤，没过食材（有高汤最好，我这里用的鸡肉味浓汤宝）
9/11 放入鸡肉，小火煮10分钟
10/11 倒入白酱，撇去油末，加一点盐与黑胡椒调味，盖盖炖煮20分钟
11/11 煮至浓稠后，加入焯好的西兰花点缀下，上桌啦～
材料的准备和整个炖菜的过程比较复杂费时，希望这篇可以给大家一些参考节省一些时间；另外材料的替换也是比较自由的，可以用鸡腿肉替换鸡胸肉，那么处理方法就是剔骨再加上料酒腌制；蘑菇没有也可以不放；淡奶油没有的可以用300ml牛奶；如果家里有豌豆的朋友也可以和西兰花一起焯水在最后放入！把家里的剩菜大胆的利用起来吧～希望大家可以做出自己满意的奶油炖菜～
