蒜蓉剁椒花甲

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  1/5 花甲吐沙洗净，沥水备用；蒜头剁成蓉；葱切成葱花……

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  2/5 锅中热油，放入蒜蓉爆香

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  3/5 倒入花甲，翻炒至壳变色，加入剁椒，翻炒一会儿，然后大火慢慢炒……

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  4/5 等花甲都开壳了，装盘撒上葱花即可~

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  5/5 如图5

小贴士

1、花甲等贝类一定要选外壳紧闭的。如果外壳是无力地张开，怎么弄都闭不上的话，就是死的，千万不要买。
2、吐沙的话，也没什么好办法，一般就是水里加盐，然后就是搅搅搅、搓搓搓、洗洗洗。
3、炒的时候不用加水，大火炒慢慢就会出很多水了。
4、海鲜一定要彻底煮熟才吃，一般就是看它壳全部打开了就是熟了，再炒一会就彻底熟透了。哈哈。

作者: 蘇氏美食菜谱