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韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。 牛肉有暖胃作用，为秋冬补益佳品。韭菜花跟牛肉搭配香口，一道很开胃的下饭菜。大家一起照着步骤做这道菜吧！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 所需材料。
2/19 将韭菜花切段。
3/19 冼干净备用。
4/19 切姜丝
5/19 牛肉切开几大块。
6/19 牛肉竖纹横切，这样切出牛肉才嫩滑。
7/19 将切好的牛肉放在大碗内放姜丝。
8/19 再加2汤匙烹饪酒，2汤匙淀粉，少许油，鸡精，酱油。
9/19 将调味料和牛肉搅拌均匀。
10/19 盖上保鲜膜在室温腌制10分钟。
11/19 开火烧热不粘锅放半汤匙油。
12/19 先炒韭菜花
13/19 洒少许酒中火盖上锅盖煮2分钟。
14/19 韭菜花不要煮太久2分钟就可以放少许蚝油翻炒均匀。
15/19 盛出盘子里备用。
16/19 把锅洗干净再烧热锅放剩余的半勺油烧热，将腌好的牛肉倒进锅中翻炒均匀。
17/19 盖上锅盖煮2分钟再翻炒均匀就熟了。
18/19 将炒好的牛肉铺在韭菜花上面。
19/19 再上传一个成品图。香口嫩滑的韭菜花牛肉就完成了。
1. 牛肉容易出水，炒牛肉时不要再加水煮。盖上锅盖煮2分钟的蒸气有足够的水份。
2.切牛肉要注意发现纹横切，切出的牛肉煮熟才嫩滑的口感。
3. 喜欢用同珍豉油皇腌肉容易上色不用放盐味道适中。
