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茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值
12分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/3 将茄子切成两片，不要切断，中间夹上肉馅即可(腌制的肉馅未拍照片)
2/3 将夹好肉馅的茄盒，裹上蛋糊，放在已经加热好的电饼铛中
3/3 两面煎至金黄色即可装盘实用(第一次上传好多过程未拍摄)
煎茄子时，面糊里加一个蛋黄做出来的既美味又好看
