保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 785收藏
独家 · 3.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名33.8万
水煮油炸，红烧油焖大虾都家常做来吃的，这次做个酒糟卤过的大虾，换个口味尝试一下新做法，是酒香味与虾本身鲜香味结合起来！
15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/14 主要材料！
2/14 基围虾剪去须爪剔去虾肠并洗净淋干水分，
3/14 处理好的大虾放入料理盆中，倒入酒酿拌匀，入味酒酿半小时！
4/14 酿卤好的大虾从酒酿中捞出，
5/14 生姜切片，小米椒切段，茭白切片，
6/14 锅中倒入适量油烧至七层热，放入生姜片和小米椒段，
7/14 把虾倒入锅中翻炒数下，
8/14 虾炒至半红色后加入盐1勺翻炒均匀，
9/14 预留的少许酒酿中加入老抽半汤匙，用少许清水调开倒入锅中翻炒上色，
10/14 把切好的茭白片倒入锅中翻炒数下，茭白片可随意用或者改用青椒、芹菜等其他，
11/14 小碗中加入淀粉少许，加些水调开，
12/14 锅中加入糖半汤匙兜匀，煮至汤汁收干，
13/14 把水淀粉倒入锅中勾薄芡，加入味精1勺，翻炒均匀后即可。
14/14 装盘享用！
选择新鲜的大虾，虾剪去须爪剔去虾线，洗净后在酒酿中浸泡半小时，以便入味！虾很容易就能熟，不用炒太久几分钟就好！
