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45分钟
家常味
初级
其他
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1/15 准备好食材
2/15 鸡蛋黄清分离到两个无油无水的打蛋盆里
3/15 蛋清滴几滴白醋稳定带白，蛋黄打散加入油奶，筛入低筋面粉
4/15 手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀
5/15 蛋白低速打到出现鱼眼大的泡时加入1/3白糖
6/15 蛋白细腻时候加入剩余白糖的1/2，继续打发至提起打蛋器有大弯勾出现
7/15 纹路明显，加入剩余的白砂糖，提起打蛋器有直的小尖尖头就好了
8/15 去1/3蛋白霜加入黄糊里切拌均匀
9/15 搅拌好的蛋黄糊放入剩余的蛋白霜里，同样切拌均匀
10/15 放入8寸模具里
11/15 模具在桌上上颠几下，把气泡掂出
12/15 放入烤箱中下层150度烤50～60分钟，取出后桌上颠两下，倒扣在托盘上冷却
13/15 冷却后脱模刀脱模
14/15 倒扣放凉
15/15 切块完成
