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这道菜很开胃哦！口味偏麻辣，不喜欢吃花椒的人可以不要加。我个人比较爱麻辣口味呢！（老公说有点周黑鸭的味道！！！）因为没加水味道很正…
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 将鸭洗净加料酒生姜汆水备用（时间可以稍微煮久一点、因为鸭不容易煮烂）
2/8 切好配料备用
3/8 锅内下油小火把花椒煸炒出香味（一定要小火、花椒容易糊）
4/8 如何在把配料全部下锅翻炒出香味
5/8 鸭肉下锅加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀至上色
6/8 加啤酒大火烧开后转中火继续煮至汤汁浓稠、加盐调味
7/8 然后收汁，起锅装盘
8/8 最后说一下、我用的是这种大瓶的啤酒，什么牌子无所谓。买大瓶的鸭肉煮的比较烂、因为这个菜我一点水都没加、小瓶的酒份量不够。
