保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 115收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.9万
这个丸子炸出来以后外焦里嫩，适合老人孩子。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 首先将肉剁成肉馅，葱切粒，姜切末。
2/10 将葱姜肉放入盆中搅匀，像包饺子一样多次少量将水打入肉中。（加入多少水可根据自己喜好）
3/10 将打好水的肉馅放入，耗油、味极鲜、老抽、盐、味精搅拌均匀。
4/10 胡萝卜用小孔擦丝的擦成小丝，白萝卜擦擦粗丝然后切末。
5/10 在胡萝卜和白萝卜里放入适量的面粉、豆渣，一个鸡蛋，搅拌均匀。
6/10 再在胡萝卜和白萝卜里放入适量的耗油、味极鲜、味精、盐。（这时候要注意因为肉馅中也有盐，所以这里适当的少加）
7/10 将调好的肉馅四分之一放入胡萝卜中搅拌均匀，剩下的放入白萝卜中搅拌均匀。（这个可以根据自己口味适当增减）
8/10 小勺挖成球入锅炸。
9/10 一般炸好的丸子都会浮起来。（加肉多的可以适当多炸一会）
10/10 成品图，左边胡萝卜右边白萝卜。
这里豆渣可以换成豆腐（豆腐压碎），炸出来也很好吃，当然想吃素丸子也可以将肉换掉。不喜欢白萝卜的味道可以用开水过一下。这里白萝卜和胡萝卜拌入面粉和豆渣时不用加水因为本身胡萝卜和白萝卜就有水分！
