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煎海鱼
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煎海鱼

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独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.9万

时光不语,静待花开,心平气和,淡泊流年。

作者: 吃饭了么
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 海鱼含有丰富的人体所需的营养,淡水鱼是不可比的,鱼是冰冻海鱼,挑色泽泡满,是比较新鲜的,把鱼内脏的东西清洗干净,在鱼身上抹少量盐,放在阳台通风的地方凉干水备准用,由于海鱼是冰鲜的含水份特多,水份没干煎鱼的时候会粘锅,肉质会很烂,口感欠佳,所以想要吃海鱼要早上买回来晚上做。

    1/3 海鱼含有丰富的人体所需的营养,淡水鱼是不可比的,鱼是冰冻海鱼,挑色泽泡满,是比较新鲜的,把鱼内脏的东西清洗干净,在鱼身上抹少量盐,放在阳台通风的地方凉干水备准用,由于海鱼是冰鲜的含水份特多,水份没干煎鱼的时候会粘锅,肉质会很烂,口感欠佳,所以想要吃海鱼要早上买回来晚上做。

  • 煎海鱼前,锅放少许油烧热再放鱼下去,否则会粘锅,而且放下去小火煎到闻到鱼香味再翻到另一边煎,煎到2面金黄就可以装盘啦!

    2/3 煎海鱼前,锅放少许油烧热再放鱼下去,否则会粘锅,而且放下去小火煎到闻到鱼香味再翻到另一边煎,煎到2面金黄就可以装盘啦!

  • 煎鱼是不吸油的,鱼上盘剩下的油把准备好的姜丝、青红辣椒丝爆一爆浇到鱼身上即可。

    3/3 煎鱼是不吸油的,鱼上盘剩下的油把准备好的姜丝、青红辣椒丝爆一爆浇到鱼身上即可。

  • 小贴士

    鱼水份风干,鱼下锅不要乱翻,最小火慢煎

    作者: 吃饭了么

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