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喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味……喜欢吃什么就动手去做吧！
1小时16分钟
家常味
初级
甜点
蒸
家常菜
1/19 温水将酵母溶化后，倒入面粉中和成软硬适中的面团，放置室温发酵，冬季可用水浴法。
2/19 用手沾上面粉插面团中，面团不反弹，不下陷就说明发酵刚刚好
3/19 发好的面团取出放在面垫上揉至光滑
4/19 揉成长条
5/19 分成大小一致的面挤
6/19 取一个面挤摁扁
7/19 用擀面杖擀成圆形
8/19 刷上玉米油
9/19 把面片对折
10/19 再对折
11/19 用刮板切上三刀
12/19 再用刮板在分开的面片上切两下
13/19 三个一组捏起来
14/19 全部捏好的样子
15/19 用筷子夹出鱼身
16/19 勺子压出鱼头
17/19 用吸管扎出鱼鳞
18/19 把红豆放在鱼头处，装饰出眼睛
19/19 依次做好所有，蒸锅加水，把面团放进去二次发酵，发酵完成开火，上汽后蒸十五分钟即可
由于面粉的吸水性不同，用水情况在和面时酌情添加，冬季面团和软一些，夏季稍硬一些。馒头蒸好后不要急于取出，再虚蒸三四分钟，避免回缩。
