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蛋黄酥
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蛋黄酥

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独家 · 3.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名12.4万

简单易学,美味极了,味蕾的极大满足。

作者: roselihai
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 做水油皮。240g面粉,水适量,玉米油60g,糖粉30g混合揉成面团。

    1/14 做水油皮。240g面粉,水适量,玉米油60g,糖粉30g混合揉成面团。

  • 2/14 做油酥。180g面粉和90g油混合揉成面团。

  • 红豆沙备好。

    3/14 红豆沙备好。

  • 蛋黄放烤箱180度烤5分钟。

    4/14 蛋黄放烤箱180度烤5分钟。

  • 水油皮分成20等份。

    5/14 水油皮分成20等份。

  • 油酥分成20等份。

    6/14 油酥分成20等份。

  • 7/14 将水油皮擀成面皮,包裹油酥,收口后擀成长舌状卷起来,再擀再卷起来,醒20分钟。

  • 8/14 这期间用豆沙包裹蛋黄。没拍照。

  • 醒好的面团擀开成圆皮,包裹上个步骤的豆沙蛋黄。收口收紧朝下。

    9/14 醒好的面团擀开成圆皮,包裹上个步骤的豆沙蛋黄。收口收紧朝下。

  • 刷上蛋黄,撒几粒黑芝麻。

    10/14 刷上蛋黄,撒几粒黑芝麻。

  • 烤箱预热,180度烤25分钟。

    11/14 烤箱预热,180度烤25分钟。

  • 完美出炉。

    12/14 完美出炉。

  • 切面图,好吃极了。

    13/14 切面图,好吃极了。

  • 来张近距离的,酥得掉渣。

    14/14 来张近距离的,酥得掉渣。

  • 小贴士

    水和油的用量自已掌握。

    作者: roselihai

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