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东北菜，小鸡炖蘑菇，在南方呆久了，一天到晚净喝鸡汤，自己做点家乡菜，也是好好吃
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 选择新鲜的鸡，剁碎小块，备用，本次选用清远鸡，广东比较出名的一种鸡
2/8 焯水，目的是去除多余的油脂和血，水开后捞出浸入凉水，洗干净备用
3/8 焯水期间可以把葱姜蒜洗好切好，颗粒比较大，因为我只想用来调味，不想后来吃肉的时候不小心吃到它，就切的稍微大块。
4/8 干蘑泡水，洗净，我洗了3遍，水看上去才没有杂质
5/8 粉条泡水
6/8 加油葱姜蒜爆锅，加料酒八角粉（八角粉自己用干磨机磨的）下鸡肉，翻炒，加水之后，加干蘑，粉条在快出锅前10分钟左右下锅，之后加盐。
7/8 10分钟后出锅，我不喜欢吃酱油，潜意识里认为酱油黑色，容易黑色素沉淀，对皮肤不好，所以我只放盐，一点点酱油上色
8/8 开吃哈哈哈
干蘑、粉条提前十五分钟泡好洗*精从不用
