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酸辣下饭菜
15分钟
酸辣
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1/9 准备食材
2/9 土豆切成片，葱、姜、香菜切碎，蒜切片，红辣椒切丝，青辣椒切片。
3/9 土豆放凉水里冲洗两遍，再放凉水里泡着。
4/9 锅中放油，烧七成热放花椒，然后放干红辣椒，在放葱姜蒜，稍作煸炒。
5/9 把土豆片捞出放入锅中，翻炒一下。
6/9 先放入适量的醋，再放生抽，耗油。
7/9 如果土豆片比较厚或者锅内太干可放入少量清水，然后加盐，中火翻炒。
8/9 土豆片七成熟时放入青辣椒片
9/9 快出锅时再淋入少量的醋，加入鸡精，撒入香菜，翻炒几下装盘。装盘后撒入白芝麻。
醋要分两次放才酸爽。这样做土豆片不焯水，会比较脆。
