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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，早期是我们广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、养颜润肤、散瘀止血！现在这道菜肴已是老少皆宜，吃完手脚暖和，深得人心！
1小时
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/15 猪脚处理干净，斩件后抄出血水备用
2/15 姜去皮切大片
3/15 无油无水锅，放入姜片中小火煸炒
4/15 放入少许盐（令姜片的水份蒸发）
5/15 炒至姜片干爽，捞出备用
6/15 同样无油无水干锅，放入猪脚炒至表面微黄干爽
7/15 无水无油瓦锅中，放入姜片
8/15 倒入2支糯米甜醋
9/15 中火煮沸后改小火煮1小时，熬成姜醋
10/15 放入红糖（我用的是糯米甜醋带点酸味，如果用海天牌添丁醋就无需加糖，各人口味选择）
11/15 放入猪脚中火煮沸15分钟
12/15 放入煮熟去壳的鸡蛋
13/15 小火慢煮80分钟即可。
14/15 煮好的姜醋不要马上揭盖，离火焖至微凉再食用，最好是隔天煮沸再食用，更加入味香浓！
15/15 成品图，我是唐宝家的味道！
1、猪脚姜醋烹煮都是用中小火，不要用大火。
2、姜醋滋补，不易一次吃太多。吃剩的每天小火煮沸即可。
