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1小时16分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/19 成品图。
2/19 取两个干净的盆把蛋黄和蛋白分离好。
3/19 蛋黄里加入酸奶，玉米油和20克的白糖搅拌均匀。
4/19 筛入低筋面粉搅拌均匀。
5/19 加入红丝绒香精搅拌均匀。
6/19 这是拌好的面糊颜色很好看。（开始160度预热烤箱）
7/19 蛋白里加入几滴的柠檬汁和三分之一的白糖，用电动打蛋器打发。
8/19 打至蛋白出现细泡加入三分之一的白糖继续打发。
9/19 打至蛋白浓稠加入最后的白糖继续打发至湿性发泡。
10/19 湿性发泡即是提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
11/19 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
12/19 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，用同样的手法翻拌均匀。
13/19 把翻拌均匀的蛋糕糊倒到铺好锡纸的烤盘里，用手端着烤盘在桌面上震两下，震出内部的气泡。
14/19 送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤20-25分钟即可。
15/19 淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打至裱花状态。
16/19 把烤好的蛋糕从烤盘上取出来，揭开四边的锡纸凉一下。
17/19 把淡奶油抹在蛋糕的表面，在蛋糕的一端奶油要抹多点。如图
18/19 把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏定型一个小时以上，即可拿出来切块食用。
19/19 成品图。
1.酸奶可以用40克的纯牛奶代替，没有红丝绒香精的，可以用同等量的红曲粉代替，不过用红曲粉出来的效果会没那么好。2.烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准。
