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红丝绒蛋糕卷因其独特的红色而受到人们的喜爱，制作也很简单。其红色不仅喜庆，还确实让人赏心悦目。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 成品图
2/14 再来一张
3/14 准备食材
4/14 分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖，用手抽搅拌均匀
5/14 蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
6/14 加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀
7/14 筛入混合的低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
8/14 蛋清中加入一小捏盐几滴白醋，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有直立的小尖角
9/14 用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中
10/14 切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，将面糊抹平
11/14 烤箱180度预热，中层烤20分钟。烘烤过程中注意观察上色，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上，撕开上层油纸
12/14 淡奶油加糖粉，用电动打蛋器搅打至七分发即可
13/14 在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
14/14 吃的时候切块即可
1、红曲粉的用量不要多，一个蛋糕卷不要超过10克，多了会苦。2、烤箱的温度，务必根据自己烤箱的脾气来定。
