保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 1收藏
3242浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.0万
蛋糕松软，撘配奶油奶酪口感丰富，不错的下午茶选择
45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/11 将蛋清蛋黄分离
2/11 先将牛奶和油搅拌均匀，在筛入低粉搅匀，在加入蛋黄搅至顺滑
3/11 先将蛋清打发至有大气泡，加入第一次白砂糖；打发到有密集小泡，加入第二次白砂糖，和两滴柠檬汁去腥；打发到有明显纹路，加入第三次白砂糖，三次一共加入50g砂糖。最后打发到有大弯勾
4/11 取三分一蛋白霜到蛋黄糊翻炒均匀，再倒入蛋白霜翻炒均匀
5/11 烤箱170℃烤30分钟
6/11 取出倒扣撕去油纸，切去两边边角，放凉
7/11 先将奶油奶酪打发至顺滑
8/11 再加入奶油和砂糖32g打发至有明显纹路
9/11 在蛋糕片上抹上奶油奶酪卷起来
10/11 用奶油奶酪和草莓装饰
11/11 做好后放冰箱冷藏一小时，口感更好
