保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 305收藏
独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.1万
自从有了西王玉米胚芽油可以放心做美味的糕点了，不必担心热量高，长肉肉了，因为玉米胚芽油不含胆固醇，口感清爽不油腻，特别适合做糕点噢
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 玉米胚芽油倒入无水无油的容器中称重
2/16 称重的玉米胚芽油和牛奶混合搅拌均匀后加入鸡蛋黄搅拌均匀
3/16 面粉称重后过筛入牛奶混合液中，上下翻拌均匀
4/16 蛋清打入无水无油的盆中，加入糖和柠檬汁
5/16 蛋清用打蛋器高速打至细腻不流动即可
6/16 取三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀
7/16 拌匀的面糊倒入蛋清中拌匀即可
8/16 取少许面糊装进裱花袋或保鲜袋中，烤盘铺上油纸，在油纸上挤出心形图案，烤箱预热150度，放入烤盘烤3分钟定型即可
9/16 面糊筛入红曲粉翻拌均匀
10/16 拌匀的面糊倒入烤盘中抹平后轻摔二次震出气泡
11/16 烤箱预热150度烤20分钟
12/16 烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上揭下油纸
13/16 淡奶油加入糖用打蛋器高速打至有纹路不流动即可
14/16 蛋糕翻过来，在二侧三分之一处横着轻划二刀，以免卷起时折断
15/16 蛋糕摸好淡奶油用油纸慢慢卷起来，两边拧紧后放入冰箱冷藏二小时定型
16/16 定型的蛋糕卷切成小块
面糊加入打好的蛋清后要上下快速翻拌以免消泡，先做的图案要烤3分钟凝固定型才能倒入其余的面糊。蛋糕要用油纸包裹慢慢卷起以免蛋糕断裂。
