炼乳吐司的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
炼乳吐司
打开APP,查看视频做法>>

炼乳吐司

starstarstarstarstar

9.9万点赞 · 199收藏

3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.9万

作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好种面材料

    1/17 准备好种面材料

  • 混合所有种面材料,揉成团,无需很光滑,酵母溶解即可,密封,冷藏发酵一夜

    2/17 混合所有种面材料,揉成团,无需很光滑,酵母溶解即可,密封,冷藏发酵一夜

  • 准备主面团材料

    3/17 准备主面团材料

  • 混合除黄油外所有主面团材料,再将发好的种面撕成小块,加入主面团材料中,一起揉,起筋膜时加入黄油继续揉

    4/17 混合除黄油外所有主面团材料,再将发好的种面撕成小块,加入主面团材料中,一起揉,起筋膜时加入黄油继续揉

  • 直到能拉出薄膜

    5/17 直到能拉出薄膜

  • 整理面团,滚圆,密封静置半小时

    6/17 整理面团,滚圆,密封静置半小时

  • 称重,均分成三份,依次滚圆,密封松弛15分钟

    7/17 称重,均分成三份,依次滚圆,密封松弛15分钟

  • 取一块松弛好的面团,按扁,擀开

    8/17 取一块松弛好的面团,按扁,擀开

  • 翻面,光面朝下

    9/17 翻面,光面朝下

  • 自上而下卷起来,密封松弛15分钟

    10/17 自上而下卷起来,密封松弛15分钟

  • 取一块松弛好的,收口朝上,擀长,压薄底边

    11/17 取一块松弛好的,收口朝上,擀长,压薄底边

  • 自上而下卷起来

    12/17 自上而下卷起来

  • 放入模具,放入烤箱发酵,放一碗热水确保湿度

    13/17 放入模具,放入烤箱发酵,放一碗热水确保湿度

  • 发至八分满即可取出来,180度预热烤箱,加盖,放入预热好的烤箱中下层170度40分钟

    14/17 发至八分满即可取出来,180度预热烤箱,加盖,放入预热好的烤箱中下层170度40分钟

  • 出炉立马脱模

    15/17 出炉立马脱模

  • 切片

    16/17 切片

  • 来试试吧

    17/17 来试试吧

  • 小贴士

    烘烤温度仅供参考
    液体量慢慢加,不要一下子全倒进去

    作者: 奶油tracy

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐