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这段时间都是做很清淡的汤饮，有点馋重口味的了，昨天在一个东北商的朋友那里买了她从老家拖过来的粉条，说是很正的味道，今天就用它来炖鱼头了，还真是很好吃的，一锅两个人吃干净了。
45分钟
家常味
中级
羹类
煲
其他
1/21 粉条用温水泡软，再剪成长段
2/21 鱼头从背部切开，冲洗干净
3/21 青蒜洗净切段
4/21 生姜洗净切片
5/21 干辣椒剪小段
6/21 卤料洗净备用
7/21 大葱洗净切段备用
8/21 热油锅，加盐炒熟
9/21 放入鱼头，煎至两面香浓
10/21 加入姜片、卤料、干辣椒爆香
11/21 倒入开水，开大火
12/21 淋入白酒
13/21 加入大葱，煮5分钟
14/21 再盖上锅盖，煮15分钟左右
15/21 将卤料渣拣出丢掉
16/21 倒入粉条
17/21 再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状
18/21 调入胡椒粉、味精，加入青蒜段
19/21 拌匀即可
20/21 一道美味的宽粉炖鱼头就做好了
21/21 我是林乡，来香哈一起交流吧！
鱼头炖熟烂后再加入宽粉，这样鱼汤被宽粉吸收了，味道更鲜美。
