蒜蓉开边虾的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉开边虾
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蒜蓉开边虾

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鲜美的虾肉,裹着厚厚的蒜蓉,别样的美味!饱满多汁的粉丝,也是爱不释口呀!

作者: 钟肆著遇
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲜虾洗净控水;

    1/11 鲜虾洗净控水;

  • 从虾背片开,挑出虾线,冲洗干净;

    2/11 从虾背片开,挑出虾线,冲洗干净;

  • 用刀轻轻压开虾肉,以免蒸的过程中,虾尾弯曲;

    3/11 用刀轻轻压开虾肉,以免蒸的过程中,虾尾弯曲;

  • 事先泡好的粉丝(温水泡节省时间,十分钟左右,龙口粉丝比较细更容易虾的鲜味和蒜蓉的香味)控水摆盘;

    4/11 事先泡好的粉丝(温水泡节省时间,十分钟左右,龙口粉丝比较细更容易虾的鲜味和蒜蓉的香味)控水摆盘;

  • 摆上处理好的鲜虾;

    5/11 摆上处理好的鲜虾;

  • 蒜切碎剁成末;

    6/11 蒜切碎剁成末;

  • 上锅,倒入油,油热倒入蒜蓉,翻炒出香味,加入料酒、生抽、白砂糖、少量盐,翻炒均匀;

    7/11 上锅,倒入油,油热倒入蒜蓉,翻炒出香味,加入料酒、生抽、白砂糖、少量盐,翻炒均匀;

  • 炒好的蒜蓉盛在鲜虾上;

    8/11 炒好的蒜蓉盛在鲜虾上;

  • 上蒸锅,大火烧沸,放入蒜蓉虾,大火蒸5-6分钟;

    9/11 上蒸锅,大火烧沸,放入蒜蓉虾,大火蒸5-6分钟;

  • 关火焖一分钟,出锅撒上葱花,完成。

    10/11 关火焖一分钟,出锅撒上葱花,完成。

  • 粉丝味道也很赞哦!

    11/11 粉丝味道也很赞哦!

  • 小贴士

    鲜虾可以留两只不去虾的头部用于摆盘,其余可以去除洗净。蒸的时候,虾全部变红即可,切勿蒸太久,肉会变老。(前后盘子不同,是因为大的玻璃盘子被不小心弄碎了,临时换了)

    作者: 钟肆著遇

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