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蛋黄酥真的非常受欢迎，外皮酥脆，甜而不腻。
1小时32分钟
家常味
初级
其他
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1/23 准备做水油皮
将面粉倒入盆中，放入猪油，水和白糖。
2/23 搅拌均匀，来回揉搓。
3/23 面团继续揉戳摔打，搓成达到有薄薄的膜。
4/23 揉成光滑的面团
5/23 盖上保鲜膜，放30分钟。
6/23 接着做油酥皮。
准备低筋粉放入盆中，放入猪油，搅拌均匀。
7/23 揉成团
8/23 盖上保鲜膜放置三十分钟。
9/23 准备将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄。
用玉米油浸泡两个小时左右。
10/23 将咸鸭蛋黄，放入烤盘内，设置150度，烤十分钟。
11/23 将红豆沙，每个称20克，揉成圆形。将烤好的蛋黄包入红豆沙内。
12/23 将水油皮面团，分成一小团，每个21克。
13/23 油酥皮，每一个13克。
14/23 将油酥皮包在水油皮里面，揉成圆形。盖上保鲜膜，放20分钟。
15/23 再用擀面杖将面皮擀成长舌状。
16/23 再卷起来，盖上保鲜膜，放20分钟。
17/23 接着再擀成长条状。
18/23 盖上保鲜膜，放20分钟。
19/23 再用擀面杖，将面团擀成圆形，中间厚四边薄。再把红豆沙鸭蛋黄包在面团里面。搓成圆形。蛋黄酥做好后表面刷蛋黄液。再把黑芝麻，撒在表面上。将烤箱设置，175度，40分钟。
20/23 烤的时候注意看颜色，表面的颜色不要太深。
21/23 咬一口，外皮酥脆，甜而不腻。
22/23 放凉后装上盒子。
23/23 好吃又好看。
烘烤时间和温度，根据自家的烤箱脾气来定。
以上是24个蛋黄酥的量。
