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第一次吃乡村面包就爱上它朴实的味道了 口感扎实 而且太原生态了 相信很多人都会喜欢这种原始的麦香 而且越嚼越香 但是对于小朋友来说可能过于单调了些 为了全家都能吃就稍加改良 但是只改了一点点 乡村面包的灵魂绝对没丢 直接当做主食吃或者做三明治都可以 现在已经彻底爱上乡村面包了 接下来还会做几款不同的给大家尝尝 有兴趣的同学可以一起试试 超级简单 （此菜谱都是晚上操作的 照片看着贼溜溜 请多包涵）
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
家常菜
1/11 首先准备好中种原材料 都是简单的食材 然后按液体 盐糖 面粉 酵母的顺序放入面包机先制作中种
2/11 搅拌均匀就可以了 然后室温发酵 也可以隔夜冷藏发酵
3/11 发酵至2.5倍大 千万别发过
4/11 再放入主面团的材料 启动一个和面程序 三十分钟 其实这种面包不要求出膜 揉好就可以了 十分钟就行
5/11 然后就直接放在面包机里松弛二十分钟
6/11 取出稍微揉圆
7/11 然后整成一个圆形的大面团就可以了 烤箱发酵 同时放热水保持湿度
8/11 1.5倍大的时候取出 同时预热烤箱上火220下火200 然后面包表面喷水 筛干粉 再割花刀
9/11 放入烤箱 200度25分钟左右 这个具体看自己家烤箱而定
10/11 还是白天照的效果好些 切开看里面的组织也不错 气孔再大点就更好了 下次改进 含水量再增加点
11/11 大顺自己吃了一大片 对挑食的孩子来说这就算成功了
喜欢吃正宗的乡村面包可以不放糖 不放油 加5克盐 还有10克麦芽精 而且要求有石板 蒸汽烘烤 做点天然酵种 最好再败两个藤篮 或者换个烤箱…………好吧
