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所谓金汤鱼片，汤汁浓郁色泽必须呈金黄色，鱼肉鲜美滑嫩，汤中淡淡的柠檬香味，有着金针菇的自然提鲜绝对开味好喝又鲜美，有想跃跃欲试的那就快快做起来。
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/19 草鱼一段
2/19 草鱼片成片，留下鱼骨待用。
3/19 片好的鱼片打入蛋清、料酒、生粉、胡椒粉，搅拌均匀。
4/19 浆好的鱼片
5/19 金针菇去除根部洗净
6/19 锅里倒入食用油，将鱼骨煎成金黄色
7/19 加入两勺灯笼椒酱
8/19 炒至均匀
9/19 倒入开水
10/19 大火将鱼骨熬制15分钟左右使汤浓郁
11/19 金针菇入锅加入盐再煮至断生
12/19 将柠檬汁挤入汤中，金针菇和鱼骨用汤碗盛装起来留下鱼汤。
13/19 大火将鱼汤烧翻滚，鱼片滑入锅内煮至段生立即出锅倒入汤碗中。
14/19 汤碗内放入葱段和红椒圈，锅里倒入少许油烧到冒烟淋上爆香。
15/19 酸爽香辣的金汤鱼片，可以美美的享用了。
16/19 成品图
17/19 成品图
18/19 成品图
19/19 成品图
建议用黑鱼，这次我用的是草鱼段，如果用黑鱼做出来的鱼片，口感会更好。
