大虾烧白菜的做法_菜谱_香哈网
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大虾烧白菜

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一道具有青岛沿海的特色菜品,选用渤海湾的大虾,与白菜搭配,鲜美可口。

作者: 简爱271
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 白菜洗净,控干水分,用手把叶子撕块

    1/15 白菜洗净,控干水分,用手把叶子撕块

  • 白菜帮用刀斜切成大片

    2/15 白菜帮用刀斜切成大片

  • 大虾冲洗干净用剪刀剪掉头部上方位置,取出沙袋、沙线

    3/15 大虾冲洗干净用剪刀剪掉头部上方位置,取出沙袋、沙线

  • 先煸白菜帮的部位

    4/15 先煸白菜帮的部位

  • 白菜帮变成半透明状,下入白菜叶继续煸炒

    5/15 白菜帮变成半透明状,下入白菜叶继续煸炒

  • 将白菜煸炒出水至断生,盛出备用

    6/15 将白菜煸炒出水至断生,盛出备用

  • 另起油锅,将大虾煸炒出虾油

    7/15 另起油锅,将大虾煸炒出虾油

  • 加入姜片、放一个小红椒

    8/15 加入姜片、放一个小红椒

  • 翻炒几下加入葱丝

    9/15 翻炒几下加入葱丝

  • 加入白糖

    10/15 加入白糖

  • 盐

    11/15

  • 大虾翻炒入味,白菜回锅继续翻炒至白菜入味

    12/15 大虾翻炒入味,白菜回锅继续翻炒至白菜入味

  • 最后加少许味精调味翻炒出锅

    13/15 最后加少许味精调味翻炒出锅

  • 一道美味的大虾烧白菜就做好了

    14/15 一道美味的大虾烧白菜就做好了

  • 我是简爱,来香哈一起交流吧!

    15/15 我是简爱,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1、大虾去掉虾头部位的沙袋后,可以保证虾脑油不被沙袋弄脏,再取出虾线。
    2、白菜先煸炒,是为了让白菜的水分更好的蒸发,使得整道菜,不会水分过多,影响口感。
    3、加糖是为了去腥,提鲜。

    作者: 简爱271

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