保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 823收藏
独家 · 14.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名29.6万
一道具有青岛沿海的特色菜品，选用渤海湾的大虾，与白菜搭配，鲜美可口。
15分钟
家常味
中级
热菜
烧
家常菜
1/15 白菜洗净，控干水分，用手把叶子撕块
2/15 白菜帮用刀斜切成大片
3/15 大虾冲洗干净用剪刀剪掉头部上方位置，取出沙袋、沙线
4/15 先煸白菜帮的部位
5/15 白菜帮变成半透明状，下入白菜叶继续煸炒
6/15 将白菜煸炒出水至断生，盛出备用
7/15 另起油锅，将大虾煸炒出虾油
8/15 加入姜片、放一个小红椒
9/15 翻炒几下加入葱丝
10/15 加入白糖
11/15 盐
12/15 大虾翻炒入味，白菜回锅继续翻炒至白菜入味
13/15 最后加少许味精调味翻炒出锅
14/15 一道美味的大虾烧白菜就做好了
15/15 我是简爱，来香哈一起交流吧！
1、大虾去掉虾头部位的沙袋后，可以保证虾脑油不被沙袋弄脏，再取出虾线。
2、白菜先煸炒，是为了让白菜的水分更好的蒸发，使得整道菜，不会水分过多，影响口感。
3、加糖是为了去腥，提鲜。
