保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 148收藏
独家 · 1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.0万
其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
45分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/6 首先将所有食材准备好，并且切成一大块一大块的，将鸭子处理干净后，把鸭子切成小块。
2/6 锅烧热，将鸭肉下锅煸炒至出油（这里下锅可以加少量的油防止粘锅，并且可以少量的焯水）
3/6 将鸭肉煸炒至出油后下蒜片、生姜跟干辣椒一同翻炒。然后加入一勺的盐、适量的生抽、老抽提色。
4/6 翻炒至鸭肉上色入味后，倒入啤酒（这里啤酒的量淹没过鸭肉即可）。
5/6 焖至鸭肉熟透后汤汁变浓稠了开盖。再加入各种配料下锅一同翻炒入味
6/6 起锅前加点鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。洋葱青椒可以不用煮熟，因为上桌还可以用电磁炉边煮边吃味道更赞哦。
1、鸭肉选择那种散养的鸭肉质紧实口感更好吃。
2、煸炒前也可以给鸭肉先焯水去除杂质。
3、啤酒不是说要放多少瓶，啤酒的量是淹没过鸭肉就可以，不用放太多，切记一次性加够啤酒的量，中途不建议*，那样味道就变了哦。
