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木耳炒白菜是一道色香味俱全的名菜。此菜嫩脆适口，益气止血。 黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/14 准备干木耳
2/14 用水浸泡6小时以上泡发
3/14 猪肉切薄片
4/14 放入淀粉拌匀
5/14 白菜切片
6/14 大蒜和胡萝卜都切片
7/14 水发木耳摘洗干净后沥干水分
8/14 锅内放油烧至五成热，放入肉片翻炒几下
9/14 肉片变色后，放入蒜片和胡萝卜片翻炒几下
10/14 放入白菜片翻炒片刻
11/14 白菜炒软之后放入木耳翻炒片刻
12/14 放花椒粉、生抽和盐调味
13/14 炒匀后熄火出锅
14/14 成品图
1、肉片用少许淀粉抓一下，炒熟之后口感会更嫩一些。<br/>2、清洗泡发后的木耳时，可以加一些面粉，会清洗的更干净。<br/>3、这样炒出来的白菜口感脆嫩，如果喜欢软糯口感的可以在炒之前用开水烫一下再炒。
