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黑木耳是我们经常吃的一种食物，它营养丰富、味道爽滑鲜美，具有很高的食用价值，深受人们的青睐。 黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。 在没有出去买菜的时候，找点家里储备的黑木耳和大白菜帮子就可以做一道菜了，添加了一点用黄酒过的枸杞。让这道平凡的素小炒提升成为一道养生菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，泡发好
2/13 将葱切成葱花，姜切末，蒜切片备用
3/13 将大白菜叶洗净，取出白菜帮子
4/13 用菜刀片着切，这样大白菜炒起来的时候容易入味
5/13 准备好水淀粉
6/13 将木耳洗净沥干备用
7/13 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，放入蒜片、葱姜末煸炒出香味
8/13 倒入泡发的木耳翻炒2-3分钟
9/13 倒入白菜片，大火翻炒至断生
10/13 倒入适量的生抽
11/13 将黄酒浸泡的枸杞一起倒入锅中翻炒
12/13 淋上水淀粉勾芡，加入适量的盐，翻炒上浆后即可
13/13 装盘
1.枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
2.大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。现在的白菜帮子肉薄，没有冬天的厚实
3.炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。
