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要把剩饭压得粒粒分明，油不要太多，不可下酱油
25分钟
家常味
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1/9 把蛋黄跟蛋清分开，蛋黄加入适量盐搅拌均匀，倒入剩饭
2/9 再往剩饭倒入一些油，搅拌剩饭至粒粒分明
3/9 把豆角跟火腿肠切粒备用
4/9 把原先的蛋清加多一个鸡蛋，然后在锅里倒入少量油翻炒。再盛起来放一边
5/9 再把油倒入锅里，倒入豆角翻炒至七八成熟再倒入火腿肠，翻炒后加入少量盐。
6/9 接着把沾满了蛋液的剩饭倒入锅里一起翻炒，因为蛋黄液已经下过盐的，所以不用再加盐了
7/9 翻炒熟后加入炒好的鸡蛋。就可以了
8/9 炒好啦，而且不油腻
9/9 配个排骨汤，完美
把蛋黄跟油搅拌到剩饭里，会使色泽更加好看且蛋包裹饭粒均匀。在蛋液加盐，比炒饭时加盐就不会有的咸有的淡，别下酱油。
