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冷冻过程中要搅拌3回以上这样口感才回细5
40分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/10 所需材料
2/10 把白砂糖加入蛋黄中
3/10 搅拌至蛋黄颜色发白一下
4/10 将可可粉筛入蛋黄液中
5/10 搅拌均匀后用小火加热，放入黑巧克力至融化
6/10 加热10分钟左右，搅拌起来有粘稠感就可以了。把小锅放入凉水中冷却
7/10 冷却的时候打发淡奶油到7成
8/10 冷却的可可液倒入打发淡奶油中搅拌
9/10 搅拌均匀放入冰箱冻起来，4小时候再搅拌下
10/10 冷冻时候搅拌几次口感很细腻
