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这道菜有鸡蛋的香味，还有菠菜的清香，是一道开胃小菜。
15分钟
家常味
中级
凉菜
凉拌
家常菜
1/13 干辣椒用剪刀剪成小段
2/13 淋上热油
3/13 油晾凉，加入蒜蓉、盐、白糖
4/13 生抽
5/13 米醋
6/13 加入白芝麻拌匀
7/13 加入香油
8/13 菠菜焯烫一下捞出沥干水分
9/13 鸡蛋干切成细条
10/13 菠菜码放在盘子底部，再堆放上鸡蛋干条
11/13 淋上碗汁
12/13 一道美味的鸡蛋干拌菠菜就做好了
13/13 我是简爱，来香哈一起交流吧！
1、菠菜洗净后淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净。
2、菠菜焯烫时间不宜过久，只要烫一下就可捞出。
3、最后点缀上的胡萝卜丝，即增加了色，又能更多的补充胡萝卜素及维生素。
4、整道菜没有家味精、鸡精，生抽与醋能起到很好的调味效果。
5、白糖量不要多，起到点睛的作用就好。
