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简单易学，零失败。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/31 面粉里加适量的水，用筷子搅成团。水慢慢加，如果你是第一次，那你就面多加水，水多加面，直到可以成团即可。可以偏软一些。
2/31 揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛30分钟。
3/31 将松弛好的面团分成均匀大小的剂子。根据自己平底锅大小分适量的面团。
4/31 擀成圆饼
5/31 切成米字形
6/31 左右对折
7/31 如此
8/31 上下如此
9/31 上面向中间折起来
10/31 下面也向中间折起来
11/31 左边再向中间
12/31 右边包住整个面
13/31 对角捏起来
14/31 四角捏起来
15/31 翻面，光面朝上，再松弛10分钟。这期间炒酱。
16/31 黄豆酱用刀剁一剁。
17/31 蒜末、小葱切碎备用
18/31 热锅冷油，倒入蒜末炒出香味
19/31 放入黄豆酱炒香
20/31 放入耗油翻炒均匀
21/31 加入适量的清水。放入少许盐，不能放多，黄豆酱本身很咸，放入少许五香粉、白糖翻炒均匀
22/31 盛出备用
23/31 将松弛好的面团擀成薄皮，比锅要大哦，圆不圆不要紧，最重要的是要薄。
24/31 锅里刷一点油，放入薄饼，整理出褶皱，煎至表面变色
25/31 翻面微煎一下，再顺锅边倒入清水，盖锅盖小火煎至水份微干，约2、3分钟。这期间勤转锅，使之受热均匀
26/31 翻面，立即刷刚炒好的酱，喜欢辣的，在刷一层油泼辣子。
27/31 撒上葱花即可。
28/31 切块
29/31 装盘
30/31 开吃
31/31 再来一张
1、面要软一些，擀面的时候，面板可以抹上少许食用油防粘。
2、喜欢口感软一些的最后刷酱前水分不要煎的太干，反之，喜欢脆脆底的就多煎一会儿。
3、如果当早餐和面来不及的话，可以夜里临睡前和好面，放冰箱冷藏，第二天早上可以直接用。
